سلام خدمت مخاطبين مای تور در اين پست مطالبی با ارزش و خواندنی قرار داده ایم امیدواریم با مطالعه آن نهایت استفاده را ببرید
اگر از اين پست لذت برديد و خوشتون امده در صفحات اجتماعي خود به اشتراک بگذاريد تا ديگران هم استفاده کنند.
و همچنين خواهشمنديم با نظرات و پيشنهادات خود ما را ياري بفرماييد
با گذاشتن نظر در قسمت دیدگاه ها می توانید ما را در بهتر شدن یاری کنید
رشت، این زمرد بیهمتای ایران، میزبان همیشگی مسافران بسیاری بوده و است. آنچه این دیدار را رنگینتر میکند، تجربه طعم غذاهای خوشمزه این خطه است.
از ویژگیهای غذاهای رشت استفاده از سبزیهای محلی، ماهی، رب انار و آب نارج یا غوره است. در این مقاله سعی شده تا به معرفی کلی برخی از غذاهای محلی رشت (یا بهتر بگوییم، گیلان) بپردازیم.
متاسفانه عکسهای خوب و باکیفیتی از غذاهای معرفیشده در دسترس نیست، اگر شما عکسهایی از این غذاهای خوشمزه دارید، با ما به اشتراک بگذارید.
عکس از: سایت ghazaland
چشیدن این کباب برای کبابدوستانی که تا به حال طعم این غذا را نچشیدهاند، تجربهای تازه و بهیادماندنی است. برای تهیه این غذای ترش و خوشمزه، گوشت گوسفند را چند ساعت در رب انار، انار ترش سابیده، پیاز، سیر، سبزی محلی به نام چوچاق، گردوی ساییده و روغن زیتون میخوابانند؛ سپس گوشتها را به سیخ کشیده و کباب میکنند.
برای تهیه مرغ ترش از گوشت مرغ، پیاز، سیر سبز، سبزی (جعفری، گشنیز، شوید و خالواش)، لپه، تخممرغ، روغن، آب نارنج، نمک و فلفل استفاده میکنند.
مرغ را در روغن تفت میدهند تا طلایی شود. پیاز را در روغن تفت داده، سپس سبزی، سیر و آب نارنج را به آن اضافه میکنند. مرغ را درون قابلمه با لپه، نمک و فلفل نیم ساعت میپزند. تخممرغ را با کمی نمک ترکیب کرده و روی مرغ میریزند. در آخر نیز آب نارنج را به آن اضافه میکنند.
برای تهیه این غذا از گوشت (از مرغ یا مرغابی نیز استفاده میشود)، پیاز، شوید، گوجه سبز، شکر، روغن، نمک و فلفل استفاده میکنند. گوجه سبز را میجوشانند، پوسته و هسته آن را جدا کرده و به آن شکر اضافه میکنند. پیاز را در روغن کمی تفت میدهند، گوشت را به آن اضافه کرده، هم میزنند و سپس به آن آب اضافه میکنند و به مدت ۳ ساعت میپزند. شوید را در روغن تفت داده و با شیره گوجه به گوشت اضافه میکنند.
برای تهیه این غذا معمولا از مرغابی یا قرقاول استفاده میشود (یا میشده است)، اما به جای آن از مرغ نیز استفاده میکنند. لپه، سیر سبز، تخممرغ، آب نارنج، روغن، نمک و فلفل نیز از دیگر مواد لازم برای تهیه سیر قلیه هستند.
برای تهیه این غذا از گوشت مرغابی یا خودکا (نوعی مرغابی کوچک)، مغز گردو، و رب ترشه انار استفاده میکنند. رب انار گیلان از انار جنگلی یا ترشه انار است که رنگ غذا را تقریبا سیاه میکند.
مواد لازم برای تهیه فسنجان ماهی عبارتند از فیله ماهی سفید، رب ترشه انار، روغن و نمک، مغز گردو، آب، رب انار و نمک.
برای تهیه این غذا از گوشت چرخکرده، پیاز رندهشده، مغز گردوی ساییده، سبزی (تره، جعفری، گشنیز، نعنا، خالواش و چوچاق)، رب انار، زردچوبه، روغن، نمک و فلفل استفاده میکنند.
این خورش نوعی فسنجان بدون گوشت است، اما گاهی به آن مرغ یا گوشت نیز اضافه میکنند. مواد اصلی آن شامل کدو حلوایی، مغز گرو، پیاز، گلپر، رب انار، روغن، نمک و فلفل است.
برای تهیه غوره مسما مرغ را با پیاز و غورهای که از قبل تفت دادهاند، پر کرده و در کنار پلو سرو میکنند.
این غذا نیز مانند غوره مسما است، با این تفاوت که به جای پیاز از شوید و به جای غوره از آلوچه استفاده میشود.
این غذا نیز مانند غوره مسما تهیه میشود، با این تفاوت که به جای غوره از انار استفاده میکنند. میتوان به جای مرغ از اردک، مرغابی یا خورکا نیز استفاده کرد.
این غذا نیز مانند غوره مسما تهیه میشود، با این تفاوت که سیر و سبزی را در روغت تفت داده و به غذا اضافه میکنند. دیگر این که به جای غوره از آلوچه استفاده میشود.
برای تهیه این خورش خوشمزه از پاچ باقلا، سیر کوبیده، شوید ساطوری، تخممرغ، زردچوبه، روغن و نمک استفاده میشود. پاچ باقلا نوعی لوبیای مخصوص گیلان است که در بازار دو نوع از آن موجود است، پاچ باقالای بومی و کشاورزی که نوع دوم زودپزتر است.
برای تهیه این غذای خوشمزه از گوشت مرغ خردشده، پیاز ورقهورقه، سیب زمینی، گوجهفرنگی کوچک، زردچوبه، دارچین، آب نارنج، روغن، نمک و فلفل استفاده میکنند. البته گیلانیها معمولا از پیاز استفاده نمیکنند.
منابع درستی برای تصاویر متن و کاور یافت نشده در صورت آگاهی از منابع تصویری میتوانید با کجارو درمیان بگذارید.
شما مخاطبين عزيز سايت مای تور از اين پس با مراجعه به وب سايت ما مي توانيد جديد ترین مطاب را مطالعه کنید و از خواندن ان ها لذت ببريد
وچنانچه انتقادي به سايت ما داشتيد مي توانيد در قسمت نظرات ما را در جريان بگذاريد
سایت مای تور.